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세포결빙
- 저온으로 식물 조직이 동결할 때에 세포간극에 먼저 결빙이 생기는 것을 세포외결빙이라고 한다.
- 내동성이 강한 식물세포에서는 수분의 투과성이 높아서 세포외결빙이 커지고, 세포내결빙이 생기지 않는다.
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