맥주 제조를 위한 맥주보리의 품질 조건으로 가장 옳지 않은 것은? | [9급 서울시 식용작물] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 서울시 식용작물] 17년 2회차
맥주 제조를 위한 맥주보리의 품질 조건으로 가장 옳지 않은 것은?
1
단백질 함량이 20~25%인 것이 가장 알맞다.
2
지방 함량이 3% 이상이면 맥주품질이 저하된다.
3
종실이 굵고 곡피가 얇은 것이 좋다.
4
전분으로부터 맥아당의 당화작용이 잘 이루어진다.
해설
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