밀의 성분과 품질에 대한 설명으로 가장 옳은 것은? | [9급 서울시 식용작물] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 서울시 식용작물] 19년 2회차
밀의 성분과 품질에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?
1
경질밀은 연질밀에 비해 열량은 유사하나 단백질 함량이 낮다.
2
피틴산은 나트륨의 체내흡수를 줄여주는 효과가 있다.
3
단백질 함량은 초자율이 낮을수록 많아진다.
4
알부민(albumin), 글로불린(globulin)은 밀의 주요 단백질이다.
해설
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