제주도 향토 떡인 오메기떡의 주재료는? | [떡제조기능사 필기] 2020년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2020년 1회 기출복원 모의고사
제주도 향토 떡인 오메기떡의 주재료는?
1
차조
2
메밀
3
고구마
4
멥쌀
해설
오메기떡은 제주에서 많이 나는 차조(차좁쌀) 가루를 익반죽해 둥글게 빚어 삶은 뒤 팥고물이나 콩고물을 묻힌 떡이다.
제주는 논이 적어 쌀보다 조·메밀·고구마 같은 밭작물로 떡을 만들었는데, 메밀로는 빙떡을, 고구마로는 감제떡을 만들었다. 오메기떡은 오메기술을 빚는 밑떡으로도 쓰였다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 향토 떡(제주도)
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