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1[떡제조기능사 필기] 2020년 1회 기출복원 모의고사
영양소를 기능에 따라 분류할 때, 체내 생리작용을 조절하는 조절 영양소에 해당하는 것은?
1
무기질, 비타민
2
탄수화물, 지방
3
단백질, 탄수화물
4
지방, 단백질
해설
체내 대사와 생리작용을 조절하는 조절 영양소는 무기질과 비타민이다.
영양소는 기능에 따라 열량 영양소(탄수화물·지방·단백질), 구성 영양소(단백질·무기질·물), 조절 영양소(무기질·비타민·물)로 나눈다.
근거: 영양학 영양소의 기능별 분류
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