떡 제조 작업장의 방충·방서 관리로 옳지 않은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사
떡 제조 작업장의 방충·방서 관리로 옳지 않은 것은?
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출입문과 창문에 방충망을 설치하고 틈새를 막는다.
2
포충등은 벌레가 많이 모이는 작업대 바로 위에 설치한다.
3
쥐 트랩은 벽면을 따라 출입구 주변에 두고 정기적으로 점검한다.
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포충등은 식품·작업대와 떨어진 곳에, 바깥에서 보이지 않는 위치에 둔다.
해설
포충등을 식품이나 작업대 위에 두면 죽은 벌레가 식품에 떨어지므로, 식품과 떨어진 곳에 설치해야 한다.
포충등은 바깥에서 불빛이 보이면 오히려 벌레를 끌어들이므로 외부에서 보이지 않게 두고, 방충망·틈새 막기로 침입을 차단하며, 쥐는 벽을 따라 이동하므로 트랩은 벽면을 따라 출입구 주변에 설치해 정기 점검한다.
근거: 식품 및 축산물 안전관리인증기준(HACCP) 선행요건 관리(방충·방서), NCS 떡제조 학습모듈 작업 환경 위생관리
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