떡 제조 작업자의 위생복장 수칙으로 옳지 않은 것은? | [떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사
떡 제조 작업자의 위생복장 수칙으로 옳지 않은 것은?
1
위생복을 입은 채 외출하여 재료를 사 온 뒤 그대로 작업한다.
2
머리카락이 나오지 않도록 위생모를 쓴다.
3
반지·시계 등 장신구는 작업 전에 뺀다.
4
위생화는 작업장 전용으로 쓰고 세척·소독한 뒤 건조한다.
해설
위생복은 작업장 안에서만 입는 것이 원칙이며, 입은 채 외출하면 외부 오염물을 작업장과 식품에 옮기게 되므로 옳지 않다.
위생모는 머리카락과 비듬이 떨어지는 것을 막고, 장신구는 이물 혼입과 세균 서식의 원인이 되며, 위생화는 전용으로 쓰고 세척·소독·건조해 교차오염을 막는다.
근거: 식품위생법 시행규칙 별표1 식품등의 위생적인 취급에 관한 기준, NCS 떡제조 학습모듈 개인 위생관리
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요