서양 조식(breakfast)의 일반적인 분류에 속하지 않는 것은? | [양식조리기능사 필기] 2020년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[양식조리기능사 필기] 2020년 1회 기출복원 모의고사
서양 조식(breakfast)의 일반적인 분류에 속하지 않는 것은?
1
대륙식 조식(continental breakfast)
2
지중해식 조식(Mediterranean breakfast)
3
미국식 조식(American breakfast)
4
영국식 조식(English breakfast)
해설
서양 조식은 보통 대륙식·미국식·영국식으로 분류하며, 지중해식 조식은 이 분류에 속하지 않는다.
대륙식 조식은 빵류·주스·커피 또는 차로 구성된 간단한 조식이고, 미국식 조식은 여기에 달걀 요리·베이컨이나 소시지·감자 요리를 더한 것이며, 영국식 조식은 미국식에 생선·콩·구운 토마토 등을 더해 가장 푸짐하다.
근거: 서양조리 교과 — 조식의 종류와 구성
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요