단백질의 주요 급원식품으로만 묶인 것은? | [양식조리기능사 필기] 2020년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[양식조리기능사 필기] 2020년 1회 기출복원 모의고사
단백질의 주요 급원식품으로만 묶인 것은?
1
쌀, 감자, 식빵
2
소고기, 달걀, 두부
3
버터, 올리브유, 마요네즈
4
시금치, 사과, 미역
해설
소고기·달걀·두부는 식품구성자전거의 고기·생선·달걀·콩류에 속하는 대표적인 단백질 급원식품이다.
- 쌀·감자·식빵은 곡류로 탄수화물의 주요 급원이다.
- 버터·올리브유·마요네즈는 유지류로 지질의 급원이다.
- 시금치·사과·미역은 채소·과일·해조류로 비타민과 무기질의 급원이다.
근거: 영양학 교과 — 식품구성자전거의 식품군 분류
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