다음 당류 중 단맛이 가장 약한 것은?(P.156) | [양식조리기능사 필기] 2020년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[양식조리기능사 필기] 2020년 1회 기출복원 모의고사
다음 당류 중 단맛이 가장 약한 것은?(P.156)
1
포도당
2
과당
3
맥아당
4
설탕
해설
당류의 단맛 세기는 대체로 과당 > 설탕 > 포도당 > 맥아당 순으로 낮아진다.
맥아당(엿당)은 포도당 두 분자가 결합된 이당류로, 제시된 당류 중 단맛이 가장 약하다.
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