조식용 시리얼 중 우유나 물에 끓여 뜨겁게 제공하는 핫 시리얼(포리지)… | [양식조리기능사 필기] 2020년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

1[양식조리기능사 필기] 2020년 2회 기출복원 모의고사

조식용 시리얼 중 우유나 물에 끓여 뜨겁게 제공하는 핫 시리얼(포리지)에 해당하는 것은?

콘플레이크

뮤즐리

그래놀라

오트밀

해설

오트밀은 납작하게 누른 귀리를 우유나 물에 끓여 죽처럼 뜨겁게 내는 핫 시리얼(포리지)이다.

콘플레이크·뮤즐리·그래놀라·브랜플레이크는 조리 없이 찬 우유나 요구르트를 부어 먹는 콜드 시리얼이며, 뮤즐리는 생귀리에 건과·견과를 섞은 것, 그래놀라는 귀리를 꿀·기름과 함께 구운 것이다.

근거: 양식 조식 조리 시리얼류 분류(콜드·핫 시리얼) 표준 교과

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