식품첨가물이 갖추어야 할 조건으로 옳지 않은 것은? | [양식조리기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
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식품첨가물이 갖추어야 할 조건으로 옳지 않은 것은?
1
식품에 나쁜 영향을 주지 않을 것
2
다량 사용하였을 때 효과가 나타날 것
3
상품의 가치를 향상시킬 것
4
식품성분 등에 의해서 그 첨가물을 확인할 수 있을 것
해설
식품첨가물은 적은 양으로도 충분한 효과를 낼 수 있어야 한다는 조건이 필요하므로, 다량 사용해야 효과가 나타난다는 설명은 바람직한 요건이 아니다.
식품첨가물은 이 밖에도 인체에 나쁜 영향을 주지 않고, 상품의 가치를 높이며, 식품 성분 등으로 그 첨가물을 확인할 수 있어야 한다.
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