다음 중 살균력이 가장 약하여 소독제가 아니라 세정 목적으로 사용하는 … | [양식조리기능사 필기] 2021년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

중성세제는 오염물을 떼어 내는 세정제로 살균력은 거의 없으며, 석탄산·크레졸·알코올처럼 미생물을 죽이는 소독제가 아니다.
석탄산(3%)은 소독제 살균력 비교의 지표(석탄산계수)로 쓰이고, 크레졸은 석탄산보다 살균력이 약 2배 강하며, 에틸알코올은 70% 농도에서 손·기구 소독에 쓰인다. 중성세제로 세척한 뒤에는 열탕이나 소독제로 별도 소독을 해야 한다.
근거: 식품위생학 교과(세제와 소독제의 분류)