우유 가공품이 아닌 것은? | [양식조리기능사 필기] 2025년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[양식조리기능사 필기] 2025년 2회 기출복원 모의고사
우유 가공품이 아닌 것은?
1
치즈
2
버터
3
마요네즈
4
액상 발효유
해설
우유 가공품이 아닌 것은 마요네즈이다.
마요네즈는 난황(달걀노른자)과 식용유, 식초를 유화시켜 만드는 가공품으로 우유가 원료로 쓰이지 않는다.
치즈, 버터, 액상 발효유는 모두 우유의 단백질이나 지방을 이용해 만드는 대표적인 우유 가공품이다.
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