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1[양식조리기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사
반으로 갈라 구운 잉글리시 머핀 위에 햄(또는 베이컨)과 포치드 에그를 올리고 홀랜다이즈 소스를 끼얹은 조식 달걀 요리는?
1
스크램블드 에그(scrambled egg)
2
에그 베네딕트(egg benedict)
3
코코트 에그(egg cocotte)
4
에그 플로렌틴(egg florentine)
해설
잉글리시 머핀·햄·포치드 에그·홀랜다이즈 소스로 구성된 요리는 에그 베네딕트다.
- 스크램블드 에그는 달걀을 풀어 저으면서 부드럽게 익힌 것이다.
- 코코트 에그는 작은 용기에 달걀을 넣고 오븐에서 중탕으로 익힌 것이다.
- 에그 플로렌틴은 햄 대신 시금치를 올린 변형이다.
근거: 서양조리 표준 교과(조식 달걀 요리의 종류)
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