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1[양식조리기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사
주방에서 튀김 조리 중 식용유가 과열되어 불이 붙었다. 이 화재의 분류는?
1
A급(일반 화재)
2
K급(주방 화재)
3
C급(전기 화재)
4
D급(금속 화재)
해설
식용유 등 동식물유를 다루는 조리 기구에서 일어나는 화재는 K급(주방 화재)으로 분류한다.
식용유 화재는 발화점이 높아 불꽃을 꺼도 다시 붙기 쉽고, 물을 뿌리면 기름이 튀어 확산되므로 K급 소화기나 뚜껑으로 덮어 산소를 차단하는 방법으로 진화한다. A급은 종이·목재 등 일반 가연물, C급은 전기 설비, D급은 금속 화재다.
근거: 조리 안전관리 표준 교과(화재의 등급 분류 A·B·C·D·K급)
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