불완전미에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [7급 국가직 식용작물학] 26년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[7급 국가직 식용작물학] 26년 1회차
불완전미에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
청미는 적기보다 일찍 수확하거나 다비와 쓰러짐 등 여뭄에 불리한 조건에서 발생한다.
2
복절미는 급속건조, 과도한 건조, 고온건조시 발생하며, 장폭비가 작을 때 많이 발생한다.
3
유백미는 표면에 광택이 있고, 약세영화에 많이 발생하며 등숙 불량시 증가한다.
4
기백미는 쌀알 아랫부분(쌀눈이 있는 부분)에서 양분축적이 불량할 때 나타나고, 등숙기 고온 시 발생한다.
해설
급속·과도·고온 건조로 쌀알에 금이 가는 것은 동할미이며, 복절미는 장폭비가 작을 때가 아니라 장폭비가 큰 쌀에서 많이 생기므로 이 서술이 옳지 않다.
복절미는 쌀알 중앙부가 잘록하게 들어간 쌀로, 등숙 초기 영화의 발육 이상과 관련되며 건조 조건과는 관계가 적다.
- 청미는 조기 수확이나 다비·쓰러짐 등 등숙에 불리한 조건에서 생긴다.
- 유백미는 약세영화에 많고 등숙이 불량할 때 늘어난다.
- 기백미는 쌀알 밑부분의 양분 축적이 불량할 때 나타나며 등숙기 고온에서 발생한다.
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