식품의 원료 관리부터 제조·유통을 거쳐 소비자에게 이르기까지 단계별 위… | 간호조무사 동형모의고사 19회 상세 페이지

위해요소를 분석하고 중요관리점을 정해 중점 관리하는 제도는 식품안전관리인증기준(HACCP)이다.
사후 검사보다 위해를 미리 예방하는 데 중점을 둔 사전 예방적 관리 체계이다.
우수제조관리기준: 제조 시설·공정의 일반적인 품질 관리 기준
원산지 표시제: 원료의 생산 국가나 지역을 알리는 제도
식품이력추적관리제: 생산부터 판매까지의 이력 정보를 기록해 추적하는 제도
유전자변형식품 표시제: 유전자변형 원료 사용 여부를 표시하는 제도