손에 곪은 상처가 있는 조리사가 만든 김밥을 먹은 사람들이 2~3시간 … | [미용사(메이크업) 필기] 2020년 기출복원 모의고사 상세 페이지

화농성 상처에서 옮아 독소를 만드는 황색포도상구균 식중독이 가장 의심된다.
황색포도상구균은 음식 속에서 열에 강한 장독소(엔테로톡신)를 만드는 독소형 식중독균으로, 잠복기가 평균 3시간 안팎으로 매우 짧고 구토가 두드러진다.
살모넬라균은 감염형 식중독균으로 잠복기가 보통 반나절 이상이고 발열이 동반된다.
장염비브리오균은 여름철 어패류를 통해 감염되는 감염형 식중독균이다.
병원성대장균은 분변 오염 식품·물로 감염되는 감염형 식중독균이다.
근거: 공중보건 이론 — 세균성 식중독(감염형·독소형)의 원인과 특징