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1[요양보호사] 기출유형 CBT 모의고사 11회
요양보호사가 다음 날 점심에 쓸 냉동 고기를 전날 미리 꺼내 해동하려 한다. 해동 방법으로 가장 적절한 것은?
1
전날 냉장실로 옮겨 천천히 녹인다.
2
식탁 위 실온에 두어 녹인다.
3
녹이고 남은 양은 다시 냉동한다.
4
따뜻한 물에 담가 녹인다.
5
가스레인지 옆 따뜻한 곳에서 녹인다.
해설
냉동식품은 사용 12~24시간 전에 냉장실로 옮겨 천천히 해동한다.
해동 중에도 식중독균이 늘 수 있어 상온이나 따뜻한 물에서는 녹이지 않는다.
- 실온 해동은 세균 증식 위험이 크다.
- 따뜻한 물에 담그는 것도 금지된 방법이다.
- 가스레인지 옆도 상온보다 따뜻해 위험하다.
- 해동한 식품은 다시 얼리지 않는다.
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