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1[9급 지방직 공업화학] 18년 1회차
단백질의 이차 구조(secondary structure)를 결정하는 데 가장 중요한 결합력은?
1
공유 결합(covalent bond)
2
수소 결합(hydrogen bond)
3
이온 결합(ionic bond)
4
분산력(dispersion force)
해설
단백질의 이차 구조를 결정하는 가장 중요한 힘은 수소 결합이다.
α-나선과 β-병풍 구조는 주사슬의 C=O 와 N–H 사이 수소 결합으로 안정화된다.
- 공유 결합(펩타이드 결합)은 아미노산 서열인 일차 구조를 이룬다.
- 이온 결합(염다리)은 곁사슬 사이에 작용하여 주로 삼차 구조 안정화에 기여한다.
- 분산력은 소수성 곁사슬 사이의 약한 인력으로 삼차 구조의 접힘에 기여한다.
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