글리세라이드(glyceride)의 비누화 반응으로 얻을 수 있는 화합물… | [9급 국가직 공업화학] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지

글리세라이드를 비누화하면 글리세롤과 지방산염(비누)이 생긴다.
트라이글리세라이드의 에스터 결합이 NaOH 같은 강염기로 가수분해되어 지방산은 나트륨염(비누)이 되고 알코올 부분은 글리세롤이 된다.
글리세롤과 에탄올: 에탄올은 생기지 않는다.
지방산염과 에틸렌 글라이콜: 알코올 부분은 글리세롤이다.
에틸렌 글라이콜과 글리세롤: 지방산염이 빠져 있고 에틸렌 글라이콜도 생기지 않는다.