유지의 불포화도와 가장 밀접한 관계가 있는 화학 특성치는? | [9급 국가직 공업화학] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 국가직 공업화학] 14년 1회차
유지의 불포화도와 가장 밀접한 관계가 있는 화학 특성치는?
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산가(AV)
2
요오드가(IV)
3
비누화가(SV)
4
과산화물가(PV)
해설
불포화도와 가장 밀접한 특성치는 아이오딘가(IV)이다.
아이오딘가는 유지 100 g에 첨가되는 아이오딘의 g 수로, 이중결합에 할로젠이 첨가되므로 이중결합 수(불포화도)에 비례한다. 값이 클수록 건성유에 가깝다.
- 산가: 유리 지방산의 양을 나타낸다.
- 비누화가: 평균분자량과 관련된다.
- 과산화물가: 산패(산화) 정도를 나타낸다.
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