작물의 내동성을 증대시키는 요인으로 옳지 않은 것은? | [9급 국가직 재배학개론] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지

세포 내에 전분 함량이 높으면 내동성이 오히려 낮아지므로, 전분과 지방 함량이 높다는 설명은 옳지 않다.
내동성은 세포액 농도가 높을수록 커지므로 전분보다 당분 함량이 많아야 유리하다. 전분이 많으면 당분이 적어 내동성이 약해진다. 반면 지방(지유) 함량은 높을수록 내동성에 유리하므로, 이 진술의 잘못은 전분 함량에 있다.
원형질단백질에 －SH기가 많음: 동결에 의한 단백질 응고를 막아 내동성을 높인다.
원형질의 수분투과성이 큼: 세포외결빙 시 세포 내 물이 빠르게 빠져나가 세포 내 결빙을 막는다.
원형질에 친수성 콜로이드가 많음: 결합수가 많아져 결빙이 억제된다.