이당류인 것은? | [한식조리기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
이당류인 것은?
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설탕(sucrose)
2
전분(starch)
3
과당(fructose)
4
갈락토오스(galactose)
해설
설탕(sucrose)은 포도당과 과당이 결합한 이당류이다.
- 전분(starch)은 포도당이 다수 결합한 다당류이다.
- 과당(fructose)과 갈락토오스(galactose)는 더 이상 가수분해되지 않는 단당류이다.
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