이당류인 것은? | [한식조리기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

설탕(sucrose)은 포도당과 과당이 결합한 이당류이다.
전분(starch)은 포도당이 다수 결합한 다당류이다.
과당(fructose)과 갈락토오스(galactose)는 더 이상 가수분해되지 않는 단당류이다.