소독의 지표가 되는 소독제는? | [한식조리기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

석탄산은 소독력을 나타내는 기준 물질로, 다른 소독제의 살균력을 석탄산과 비교해 수치화한 것이 석탄산계수이다.
석탄산계수가 1보다 크면 석탄산보다 소독력이 강하다는 뜻으로, 이처럼 석탄산을 기준(지표)으로 삼아 다른 소독제의 효력을 평가한다.
크레졸은 석탄산보다 소독력이 강하지만 평가 기준 자체로 쓰이지는 않는다.
과산화수소와 포르말린도 소독제이지만 소독력 비교의 표준으로 삼는 것은 아니다.