식중독에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [한식조리기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
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식중독에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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세균성 식중독은 감염형과 독소형으로 나눌 수 있다.
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복어독·독버섯에 의한 것은 자연독 식중독에 속한다.
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콜레라·장티푸스는 식중독의 대표적인 예이다.
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유해 첨가물이나 중금속에 의한 것은 화학적 식중독이다.
해설
콜레라·장티푸스·세균성이질은 물이나 음식으로 전파되는 수인성 경구감염병으로, 식중독의 예로 드는 것은 옳지 않다.
이들은 감염병예방법상 제2급감염병이며, 소량의 균으로도 감염되고 잠복기가 길며 2차 감염이 일어난다. 반면 세균성 식중독은 다량의 균이나 독소를 섭취해야 발병하고 2차 감염이 거의 없다.
식중독은 세균성(감염형·독소형), 자연독(동물성·식물성), 화학적, 곰팡이독 식중독으로 분류한다.
근거: 감염병의 예방 및 관리에 관한 법률 제2조제3호 · 식품위생학 교과 — 식중독의 분류
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