0.1% 수용액으로 손이나 피부 소독에 쓰지만, 금속을 부식시켜 금속 … | [한식조리기능사 필기] 2025년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

0.1% 수용액으로 피부 소독에 쓰면서 금속을 부식시켜 금속 기구에는 못 쓰는 소독약은 승홍이다.
승홍은 온도가 올라가면 살균력이 세지지만 독성과 부식성이 있어 쓰임이 좁고, 비금속 기구나 피부 소독에만 제한적으로 쓴다.
석탄산은 소독력을 견주는 기준(석탄산계수)으로 쓰이는 소독제다.
크레졸은 3% 수용액으로 배설물과 손 소독에 쓰고, 역성비누는 무색·무취로 조리 종사자의 손 소독에 쓴다.
근거: 식품위생 — 화학적 소독제의 종류와 용도