제빵 제품의 포장재에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [제빵기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
제빵 제품의 포장재에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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폴리에틸렌(PE)은 방습성이 좋고 값이 싸 식빵 봉지로 널리 쓰인다.
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오리엔티드 폴리프로필렌(OPP)은 투명도와 인쇄 적성이 좋으나 열접착성이 떨어진다.
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형광증백제로 하얗게 처리한 종이는 빛깔이 밝아 빵을 직접 싸기에 알맞다.
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알루미늄박은 빛과 산소를 잘 막지만 잘 찢어져 다른 필름과 붙여 쓴다.
해설
형광증백제는 식품으로 옮겨 붙을 수 있는 유해 요인이므로, 그 처리를 한 종이는 식품에 직접 닿게 써서는 안 된다.
- 폴리에틸렌은 수분을 잘 막고 열로 붙이기 쉬워 빵 봉지로 널리 쓰인다.
- 오리엔티드 폴리프로필렌은 투명하고 인쇄가 잘 되지만 열접착이 어려워 다른 필름과 겹쳐 쓴다.
- 알루미늄박은 차광성과 차단성이 뛰어나지만 강도가 약해 종이나 필름에 붙여 쓴다.
근거: 제품 포장 — 포장 재질별 특성과 유해 요인
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