소화 효소와 그 작용에 대한 설명으로 옳은 것은? | [제빵기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
소화 효소와 그 작용에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
프티알린은 위액에 들어 있어 단백질을 분해한다.
2
트립신은 이자에서 나와 지방을 분해한다.
3
펩신은 위에서 염산의 도움을 받아 단백질을 분해한다.
4
라이페이스는 소장에서 이당류를 단당류로 분해한다.
해설
펩신은 위샘에서 나오는 단백질 분해효소로, 위액 속 염산이 만든 강한 산성 환경에서 활성을 띤다.
- 프티알린은 침에 들어 있는 아밀레이스로 전분을 맥아당으로 분해한다.
- 트립신은 이자액에 들어 있는 단백질 분해효소이다.
- 라이페이스는 지방을 지방산과 글리세롤로 분해하는 효소이다.
근거: 영양학 — 소화기관별 소화효소의 작용
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.