살균·소독·멸균에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [제과기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사
살균·소독·멸균에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
자비소독은 끓는 물에 담가 열로 미생물을 죽이는 방법이다.
2
멸균은 병원성 미생물만 골라 죽이고 아포는 그대로 남기는 처리이다.
3
자외선 소독은 빛이 닿는 면만 살균되므로 겹쳐진 부분에는 효과가 없다.
4
고압증기멸균은 121℃ 부근의 포화수증기로 아포까지 사멸시킨다.
해설
멸균은 아포를 포함한 모든 미생물을 죽여 무균 상태로 만드는 처리이므로, 아포를 남긴다는 설명이 옳지 않다.
병원성 미생물을 죽이거나 병원성을 약하게 해 감염력을 없애는 것은 소독이며 자비소독과 자외선 소독이 여기에 든다. 고압증기멸균은 121℃ 안팎의 포화수증기를 이용해 아포까지 사멸시킨다.
근거: 위생학 이론 — 살균·소독·멸균의 구분과 물리적 소독법
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.