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세균성 식중독의 일반적인 특징으로 옳지 않은 것은?
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감염형은 균이 장에서 증식하여 발병하고, 독소형은 식품에서 만들어진 독소가 원인이 된다.
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독소형은 감염형보다 잠복기가 짧은 편이다.
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소화기계 감염병보다 많은 양의 균이 있어야 발병한다.
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한 번 앓고 나면 그 균에 대한 면역이 확실하게 형성된다.
해설
세균성 식중독은 앓고 난 뒤에도 면역이 형성되지 않아 같은 균에 다시 걸릴 수 있다.
감염형은 살모넬라·장염비브리오처럼 균이 장에서 증식해 발병하고, 독소형은 황색포도상구균처럼 식품에서 이미 만들어진 독소가 원인이어서 잠복기가 짧다. 또 소화기계 감염병보다 많은 양의 균이 필요하고 2차 감염은 거의 없다.
근거: 식품위생 — 세균성 식중독의 분류와 일반 특징
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