식품첨가물의 안전성 평가와 기준ㆍ규격에 대한 설명으로 옳은 것은? | [제과기능사 필기] 2025년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

1일 섭취허용량은 동물시험에서 얻은 최대무작용량을 안전계수로 나누어, 사람이 평생 매일 먹어도 해가 없다고 보는 양으로 정한다.
반수치사량은 값이 작을수록 적은 양으로 시험동물의 절반이 죽는다는 뜻이므로 독성이 강하다.
시험물질을 한 차례 투여해 반수치사량을 구하는 것은 급성 독성시험이고, 만성 독성시험은 장기간 투여해 장해나 중독이 나타나는지를 본다.
미생물 규격에서 검사할 시료의 수는 n으로, 미생물 허용기준치는 m으로 표시한다.
근거: 식품위생학 — 첨가물 독성시험과 식품의 기준 및 규격 미생물 규격 표기