파운드 케이크 반죽을 가로 5㎝, 세로 12㎝, 높이 5㎝의 소형 파운… | [제빵기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

파운드 케이크의 비용적은 2.40 cm³/g이므로 반죽무게는 팬 부피를 비용적으로 나누어 구한다.
$V = 5 \times 12 \times 5 = 300\ \text{cm}^3$, $300 \div 2.40 = 125\ \text{g}$
100개가 필요하므로 $125\ \text{g} \times 100 = 12{,}500\ \text{g}$, 즉 총 반죽무게는 12.5 kg이다.