밀가루 반죽과 소금에 관한 내용 중 맞는 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 03년 2회차
밀가루 반죽과 소금에 관한 내용 중 맞는 것은?
1
밀가루에 소금을 첨가하면 흡수율이 감소하고 반죽시간은 길어진다.
2
밀가루에 소금을 첨가하면 흡수율이 감소하고 반죽시간은 짧아진다.
3
밀가루에 소금을 첨가하면 흡수율이 증가하고 반죽시간은 길어진다.
4
밀가루에 소금을 첨가하면 흡수율이 증가하고 반죽시간은 짧아진다.
해설
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