경구전염병의 예방법으로 가장 부적당한 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 03년 3회차
경구전염병의 예방법으로 가장 부적당한 것은?
1
모든 식품은 일광 소독한다.
2
감염원이나 오염물을 소독한다.
3
보균자의 식품취급을 금한다.
4
주위환경을 청결히 한다.
해설
경구전염병 예방의 핵심은 감염원 제거, 전파 차단, 환경 위생이다. 1번 '모든 식품은 일광 소독한다'는 모든 식품에 무조건 적용할 수 없는 비현실적 방법으로, 식품의 종류(냉동식품, 통조림 등)에 따라 일광 소독이 오히려 품질 저하를 초래할 수 있다. 반면 2번 감염원·오염물 소독, 3번 보균자의 식품취급 금지, 4번 환경 청결은 모두 경구전염병의 주요 예방 원칙에 부합한다.
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