제분된 밀가루의 표백과 숙성에 이용되는 첨가물은? | [제빵기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 4회차

제분된 밀가루의 표백과 숙성에 이용되는 첨가물은?

증점제

소맥분개량제

유화제

팽창제

해설

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