제품의 유통기간 연장을 위해서 포장에 이용되는 불활성 가스는? | [제빵기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 05년 2회차
제품의 유통기간 연장을 위해서 포장에 이용되는 불활성 가스는?
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산소
2
질소
3
수소
4
염소
해설
제품의 유통기간을 늘리기 위해 포장에 충전하는 불활성 가스는 질소다.
질소는 산소를 치환해 산화·산패와 미생물 번식을 억제하면서도 화학적으로 반응성이 낮아 식품에 안전하다.
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