복어 중독을 일으키는 성분은? | [제빵기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 06년 1회차
복어 중독을 일으키는 성분은?
1
아코니틴
2
테트로도톡신
3
솔리닌
4
무스카린
해설
복어의 난소·간 등에 들어 있는 테트로도톡신은 신경을 마비시키는 맹독으로 복어 중독의 원인 물질이다.
아코니틴은 투구꽃, 솔리닌(솔라닌)은 감자, 무스카린은 독버섯의 독성분이다.
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