다음 제품 중 찜류 제품이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 06년 3회차
다음 제품 중 찜류 제품이 아닌 것은?
1
만쥬
2
무스
3
푸딩
4
치즈케이크
해설
만쥬·푸딩·치즈케이크는 반죽이나 재료를 수증기로 익히는 찜(스팀) 방식으로 제조되는 제품이다.
무스는 굽거나 찌지 않고 생크림과 젤라틴 등을 이용해 냉장고에서 굳혀 만드는 냉과류이므로 찜류에 해당하지 않는다.
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