자당을 인버타아제로 가수분해하여 10.52%의 전화당을 얻었다면 포도당… | [제빵기능사 필기] 08년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 08년 4회차

자당을 인버타아제로 가수분해하여 10.52%의 전화당을 얻었다면 포도당과 과당의 비율은?

포도당 5.26%, 과당 5.26%

포도당 7.0%, 과당 3.52%

포도당 3.52%, 과당 7.0%

포도당 2.63%, 과당 7.89%

해설

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