복어의 독소 성분은? | [제빵기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 09년 3회차
복어의 독소 성분은?
1
엔테로톡신(enterotoxin)
2
테트로도톡신(tetrodotoxin)
3
무스카린(muscarine)
4
솔라닌(solanine)
해설
복어에 들어있는 독소 성분은 테트로도톡신으로, 신경을 마비시켜 호흡곤란을 일으키는 맹독이다.
엔테로톡신은 포도상구균이 만드는 독소, 무스카린은 독버섯, 솔라닌은 싹튼 감자의 독성분이라 복어와는 관련이 없다.
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