다음 세균성 식중독 중 일반적으로 치사율이 가장 높은 것은? | [제빵기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 10년 2회차
다음 세균성 식중독 중 일반적으로 치사율이 가장 높은 것은?
1
살모넬라균에 의한 식중독
2
보툴리누스균에 의한 식중독
3
장염 비브리오균에 의한 식중독
4
포도상구균에 의한 식중독
해설
보툴리누스균 식중독은 신경독소인 뉴로톡신을 생성해 호흡근을 마비시킬 수 있어, 세균성 식중독 중 치사율이 가장 높다.
살모넬라균·장염비브리오균·포도상구균에 의한 식중독은 증상이 심해도 사망률은 상대적으로 낮다.
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