무기질에 대한 설명으로 틀린 것은? | [제빵기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 10년 2회차
무기질에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
황(S)은 당질 대사에 중요하면 혈액을 알칼리성으로 유지시킨다.
2
칼슘(Ca)은 주로 골격과 치아를 구성하고 혈액응고 작용을 돕는다.
3
나트륨(Na)은 주로 세포 외액에 들어있고 삼투압 유지에 관여한다.
4
요오드(I)는 갑상선 호르몬의 주성분으로 결핍되면 갑상선종을 일으킨다.
해설
황(S)은 체내에서 산을 만드는 산성 무기질로, 혈액을 알칼리성 쪽으로 유지시키는 성분이 아니다.
혈액을 알칼리성으로 유지하는 데 기여하는 것은 칼슘·나트륨·칼륨·마그네슘 등 알칼리성 무기질이므로, 황이 혈액을 알칼리성으로 유지시킨다는 설명이 틀렸다.
- 칼슘이 골격·치아 구성과 혈액응고에 관여한다는 설명은 맞다.
- 나트륨이 세포 외액의 삼투압 유지에 관여한다는 설명도 맞다.
- 요오드가 갑상선호르몬의 주성분이며 결핍 시 갑상선종을 일으킨다는 설명도 맞다.
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