퐁당 크림을 부드럽게 하고 수분 보유력을 높이기 위해 일반적으로 첨가하… | [제빵기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 11년 3회차

퐁당 크림을 부드럽게 하고 수분 보유력을 높이기 위해 일반적으로 첨가하는 것은?

한천, 젤라틴

물, 레몬

소금, 크림

물엿, 전화당 시럽

해설

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