글리세롤 1분자에 지방산, 인산, 클린이 결합한 지질은? | [제빵기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 11년 4회차
글리세롤 1분자에 지방산, 인산, 클린이 결합한 지질은?
1
레시틴
2
에르고스테롤
3
콜레스테롤
4
세파
해설
글리세롤 1분자에 지방산과 인산, 콜린이 결합한 인지질을 레시틴이라 한다.
에르고스테롤과 콜레스테롤은 인지질이 아닌 스테롤류이며, 세파린은 콜린 대신 에탄올아민이 결합한 별도의 인지질이다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요