제과, 제빵작업에 종사해도 무관한 질병은? | [제과기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

제과·제빵 작업에 종사해도 무관한 질병은 변비이다.
변비는 타인에게 전염되거나 식품을 오염시킬 위험이 있는 감염성 질환이 아니므로 영업 종사 제한 사유에 해당하지 않는다.
이질은 소화기계 감염병으로 식품을 통해 전파될 수 있어 종사가 제한된다.
결핵은 감염성인 경우 식품 취급 업무에 종사할 수 없는 질병으로 규정되어 있다.
약물 중독 상태에서는 정상적인 판단과 작업 수행이 어려워 식품을 위생적으로 다루기에 부적합하다.