독소형 식중독은 체외 독소에 의하여 일어나게 된다. 보툴리누스 식중독균… | [제과기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 03년 1회차
독소형 식중독은 체외 독소에 의하여 일어나게 된다. 보툴리누스 식중독균이 생성하는 독소는?
1
엔테로톡신
2
엔도톡신
3
뉴로톡신
4
테트로도톡신
해설
보툴리누스균이 만들어내는 독소는 신경계를 마비시키는 뉴로톡신으로, 치사율이 높은 대표적인 독소형 식중독 원인이다.
엔테로톡신은 포도상구균, 테트로도톡신은 복어독과 관련된 독소로 보툴리누스 식중독과는 다르다.
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