다음 중 독소형 세균성 식중독균은? | [제과기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 03년 2회차
다음 중 독소형 세균성 식중독균은?
1
아리조나균(Arizona)
2
살모넬라균(Salmonella)
3
장염비브리오균(Vibrio)
4
보툴리누스균(Clostridum Botulinum)
해설
보툴리누스균은 균이 만들어내는 독소(외독소)로 식중독을 일으키는 대표적인 독소형균이다.
- 아리조나균은 균 자체가 장에서 증식해 병을 일으키는 감염형 식중독균이다.
- 살모넬라균도 감염형 식중독균이다.
- 장염비브리오균 역시 감염형 식중독균이다.
반면 보툴리누스균은 균보다 미리 생성된 신경독소가 증상을 일으키는 전형적인 독소형 식중독균이다.
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