다음 패닝(panning) 방법 중 풀먼 브래드 같이 뚜껑을 덮어 굽는… | [제과기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 4회차

다음 패닝(panning) 방법 중 풀먼 브래드 같이 뚜껑을 덮어 굽는 제품에 반죽을 길게 늘려 U자, N자, M자형으로 넣는 방법은?

직접 패닝

트위스트 패닝

스파이럴 패닝

교차 패닝

해설

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